大家都知道巴西的 狂歡節，其實歐洲各地一樣有CARNAVAL，TOLEDO是一個傳統舊城，昨天慶典進行最後的高潮「沙丁魚葬禮」（Entierro de la Sardina），古都氣質果然不同，從市政府廣場出發穿過舊城走到河邊，用船送走沙丁魚....，配合河邊的舊城與對岸的地形安排煙火，花小錢創造大效果。
放水流地點白天景觀。
放水流。
通常沙丁魚葬禮是透過火燒，火燒象徵重生與去除陋習，因為狂歡節醉生夢死，不符合天主教的本意，因此希望人們結束FIESTA（節慶）狂歡的，重新開始新生活。
GOYA有一張畫就叫「沙丁魚葬禮」（El Entierro de la Sardina），
至於為何是沙丁魚，因為狂歡節是天主教四旬齋戒的開始，為了紀念耶穌40天荒野的苦行開始，因此是斷食或齋戒開始的前一天，最後的狂歡，埋葬沙丁魚正好表示準備開始齋戒。（註：沙丁魚是地中海產西班牙人最重要的也最便宜的食用魚）。
這已成為西班牙的特色，被廣泛流傳。
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