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Jalo導覽一包沒幾塊的鹽，
你可能不會去注意它曾經有過的背後複雜的歷史、政經與科學技術，
但它就是這樣一個厲害的狠角色。
這一次很理性不 KUSO，介紹一下西班牙一南一北，
兩個西班牙鹽場：一個是生態保護區中的產業，一個是完整的工業遺址。
西班牙南部 San Fernando 一家小鹽場倉庫前的小鹽山。
P.S.圖片相當多，請耐心等待。
鹽是人類不可或缺的生理元素，西班牙文稱 SAL，陰性名詞。
因為如此，人類歷史上許多政府會以控制鹽取得利益，或間接控制人民，
如西班牙文裡另一個單字 salario（工資、薪水）也是由鹽這個單字演化來的，
因此鹽也造就了無數的權貴，如台灣的辜家就是最明顯的例子。
有興趣的請自行前往台灣鹽博物館參觀http://www.taiwan-salt.com.tw/
我要介紹的是我在西班牙去過的兩個截然不同的鹽場。
一個是陸上的礦鹽，一個是海鹽。
首先是西班牙南部的 San Fernando，這個區域同時一個潟湖的生態保護區。
典型的綠色經濟，產業與環保並存的典範。
San Fernando 位於西班牙南部 Cadiz 城市的南方，是一個典型的灣區。
海潮安定，同時西班牙南部陽光普照，終年少雨，相當適合天日曬鹽。
只要你開車自高速公路往兩邊看即可看到一望無際的生態保護區。
看得出來鹽田在哪裡嗎？
看得出來了吧，有趣的鹽田結構，那裡有白白的鹽。
他們是如何曬鹽，如何維持與生態的平衡？
首先我要簡單說明天日曬鹽的方法。
海水鹹鹹，曬乾就有鹽巴，有什麼技術可言？
鹽就是所謂氯化納，一般海水透過日曬或煮沸降低水分析出鹽結晶，
但海水在不同鹽分含量裡其實會產生不同的化學變化、不同的物質析出，
以適合不同的微生物生存，同樣地就會產生不同的生態系，
因此必須有效控制每一個濃度以利獲取純度較高的鹽結晶。
台灣的天日曬鹽鹽田會從引進海水開始分為大蒸發池、小蒸發池到結晶池等程序，
取得純度較高的鹽結晶，
San Fernando 的鹽田用的是一種稱之為直流法的方式，可以減少蒸發池面積，
以水道緩流慢慢沈澱蒸發，
兼顧自然環境同時兼具蒸發過程的方法。
1是引海水進入。2如大蒸發池。3如小蒸發池。4結晶池。
附一張台灣台南七股具有世界遺產級資格的工業遺址---扇型鹽田，比較一下過程，
圖上方扇型狀的鹽田依次由外向內格子狀的鹽田漸漸縮小，約略可明顯看出，
有三個部分由大到小依次是大蒸發池、小蒸發池、結晶池，尖端部分是鹽堆地、
廠房及辦公廳舍。
上圖大蒸發池部分濕地保護區內，連鹽田植物都跟台灣很像。
大蒸發池不規則渠道，鐵網內是保護區也是場區，有看到鳥停在那裡。
進入小蒸發池部分成較規律的連續S型渠道。
這裡就是規律的結晶池。
看看結晶池左側溝渠。
結晶池右側工廠與鹽堆。
另一個是 Cardona
Cardona 是一個小鎮，位於巴塞隆納西北方一百多公里處，
因為地殼運動擠壓下，鹽地層露出地表，成為內陸鹽礦的生產地。
由 Cardona 國營旅館鳥瞰該小鎮。
（關於該地的國營旅館相關介紹參考複習 這裡）
全廠區（博物館全區範圍）圖。
這個鹽礦廠現在已經停止生產，但因生產而留下來的所有廠區、礦坑等，
改建成一座工業遺址博物館，循著原來的生產過程與脈絡安置展示與作現況保存。
我到達時是週一（西班牙很多博物館是週日休假），
遺憾的是無法進入建築與礦坑內參觀，但還還是繞了廠區一圈。
鹽廠生活有沒有很台灣味？
來來來，戶外地理教室，介紹鹽礦的由來，現場是可以看到實景的。
纜車機器間遺址。
植物也是戶外展示重要的一部份。
回頭看剛才的機器間、高塔基地遺址與遠方高塔相呼應。
來到下一站P2，鹽廠高幹別墅區。
木料廠車間（礦坑內需要大量木材）。
機械間。
動力機械間。
辦公室。
右側廠房內放置大型的纜繩動力機械（下圖）
鹽礦坑內（連結自CARDONA鹽山網站）
國營旅館裡販售的各式礦鹽及加工產品。
台灣的鹽場其實有一樣的條件，而且可以發展成上述兩個案例的綜合體。
有完整的工業遺址廠區、還有潟湖生態。
CARDONA鹽山網站
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