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法國人慿什麼用一瓶小小的芥末醬征服每個挑剔的味蕾?


圖一,第戎芥茉醬。

是的。星后對『傳說中的美食』探究的好奇心又犯了!
於是,在小西國的民間超市買了這瓶來自法國的布爾喬亞 ---- Dijon 第戎芥末醬。
所謂『布爾喬亞』←有連結,即馬克斯口中的資產階級,有時會被一些奧高尚的人拿去誤用。
又或者,布爾喬亞本身就是一種奧高尚!
〈各位布爾喬亞迷別打我啊 ~~!因為......,星后偶也素布爾喬亞迷啊~~〉

在吃過法國頂級的鵝肝之後,已經少有食材可以撼動星后了!
〈當然,除了西太平洋上,一個小島國南部的小吃以外。

因此,抱著踢館的心態,以 2.5 歐元在西班牙的家樂福〈後來發現其他家超市只要 2.15 歐,挖咧~~ 〉買下了這瓶法國 1747 年成立至今約兩百多年老店 MAILLE〈←連結〉所生產的,帶顆粒的第戎芥末醬 Mostaza a la antigua〈古早味的、古法製的芥末醬〉


圖二,第戎帶籽芥茉醬。

台、日芥末醬使用的是山葵的根莖部位磨製而成,味道屬『嗆』。
第戎芥茉醬是使用芥菜製成的,味道屬『辣』。〈如圖一,吃美式熱狗時所加的黃芥茉醬即屬這一派〉
星后這瓶加了芥籽的,味道屬『酸』。

開封後,聞到一股微微的、醋的酸味,夾雜著芥籽的腥味〈屬於蔬菜的臭青味〉
第一口當然要吃原味囉!
...... 味道...... 實在...... 很...... 普‧通‧耶。Why ~~ ???!!!!!!!
雖然掺有芥籽,吃起來卻沒有顆粒感。

第二口,照著網路上流傳的吃法,與蜂蜜調和在一起當沾醬。挖~~ 蜂蜜好甜、好好吃ㄛ!
星后心想:這瓶芥籽醬恐怕是吃不完了!唉~~

但是,奇蹟降臨了!

那天,突然一個很想吃煙燻鮭魚三明治,於是買了燻鮭魚,
麵包塗上一層蟳味沙拉,順便在燻鮭魚上加了一小匙第戎芥籽醬,灑上碎洋蔥及生菜,就成了好吃的燻鮭魚三明治了!〈威~~,現在不是料理時間啦!〉

回題。

是的,第戎芥籽醬散發它的魅力了!比加了酸豆的燻鮭魚三明治口感更好,跟碎洋蔥也很對味!
它是怎麼把食物的美味提升的如此淋漓盡致啊~~〈讚歎!〉

後來,星王更進一步將它拿來做蛋炒飯,混合了西班牙的辣味燻腸chorizo、1 匙第戎芥籽醬、牛頭牌沙茶醬少少許、蠔油少少許、蛋、豬肉絲、碎生菜及其它炒飯材料跟滿滿一茶匙的愛情調味料......,呵呵~~
於是,奇蹟又再次出現了!星后每吃ㄧ口微酸的炒飯〈不是臭酸ㄛ〉,就滿臉幸福的跟星王說一次:「好好ㄔㄛ!」然後炒飯不到兩三下就被一向吃飯很慢的星后給解決掉了!

是的,第戎
芥籽醬發揮她最佳女配角的功能,又再次發光發熱了!
而且,來者不拒的,照樣將台式蛋炒飯的風味提升到一個前所未有、無與倫比的美妙境界!!!!!!





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旅居伊比利半島的冥王星人

ivonQ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • charo
  • 喔~不管是哪裡的食物我都會流口水~
    雖然我怎麼不喜歡吃戒末醬~~~但是被你描述的我好想試試阿!!!
  • 星后ivonQ
  • 我肥台灣俗也速路夜顛倒說!

    回應 Dear charo:
    腳手真魅~~,星后還在修稿、加連結,你就進來了。星后懷疑妳在台灣都不睡覺的吧!
  • charo
  • 星后~你不知道我是過西班牙時間嗎??哈哈哈~~~~~
  • 卡門
  • 這罐的吃法有粉多種啦....
    等我回想起來再告知妳
    做沙拉做Pasta 多很好吃只是我一時
    記不起來
    哈哈.....也可以炒飯你們還真是勵害呢
  • 星后ivonQ
  • 回應

    回應大家

    Dear charo:
    哈!我回台灣時過西班牙時間,回西班牙時過台灣時間,都是網路害的!

    Dear 卡門:
    呵呵~~,做沙拉跟做Pasta〈白醬〉已經試過了優~~!很不錯,但截至目前還是炒飯最王道!
    期待你的食譜歐~~
  • celina
  • 唉唉唉 這種美食我就真的不能碰了
    誰叫我對芥茉過敏咧
    自從七歲時與錢爸快樂的吃太多芹菜加芥末
    導致整晚肚子癢到不能睡後
    我就很確定我與芥茉分道揚鑣的命運
    可惜哀可惜
  • 星后ivonQ
  • 回應

    回應 Dear 首領:
    !Que pena!
    可是這種芥末跟台灣那種綠色的芥末不同耶,你是對哪種芥末過敏呢?
    又,為什麼只有肚子癢啊?好奇ing......
  • 馨
  • 第一次逛到皇后家,
    覺得文都好有趣喔!!
    這個第戎芥茉醬看起來很棒耶,
    不知道台灣哪裡有得買??
  • 星后ivonQ
  • 回應

    回應 Dear 馨:
    感謝!不過我的藝名是星后不是皇后喔!呵呵~~
    這瓶第戎芥茉醬台灣某些百貨公司的頂級超市應該有吧!上網搜尋也有人賣。
  • 窮學生超省錢旅行祕笈
  • 光是聽形容就好想吃呢! :)
  • 真的很好吃啊~~ XD

    jalo 於 2008/11/12 09:22 回覆

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